Ontem, dia 13 de Outubro, fomos visitar a adega de Vilarinho. Fomos recebidos pelo Sr. Agostinho e pelo Sr. Alexandre, que nos guiaram explicaram, com muita paciência e carinho todo o processo que se faz desde a colheita das uvas, passando pelo processo de transformação das uvas em mosto, do mosto em vinho e por fim da rotulagem e engarrafamento do vinho. Tivemos a oportunidade de visualizar as máquinas que efectuam todo este processo.
O Sr. Agostinho começou por explicar que as uvas chegam nos tractores e nas carrinhas, em caixas. Depois são despejadas para uma primeira máquina, onde tem um esmagador que esmaga as uvas e por um dos lados sai a massa das uvas, enquanto por outro lado sai o sarangaço ( pé da uva já esmagado).
Posteriormente, a massa que sai desta máquina, vai por uma mangueira larga, para outra máquina chamada cuba pneumática, onde se comprime a massa com o ar e a transforma em mosto. Este sai daqui e vai passar por outra máquina, que o filtra, para que este saia limpo para as cubas, que são controladas por um quadro automático, onde se controla a temperatura do mosto de cada cuba, até este se transformar em vinho. As temperaturas podem variar de cuba para cuba, sendo que a temperatura ideal do vinho verde é de 14º a 15º. A cuba ainda possui uma camisa de ar frio para retardar o processo e para que o vinho fique mais trabalhado.
Depois do vinho já feito e devidamente tratado, ser-lhe-á adicionado o gás, que se encontra dentro de numas botijas.
O vinho continua o seu percurso por uns canos de inox até chegar à máquina de engarrafamento. Nesta colocam-se as garrafas viradas para baixo, que serão desinfectadas, para que possam proteger melhor o produto que irá comportar. De seguida, o vinho vai ser colocado nas garrafas. Num dos compartimento da máquina, que tem umas ponteiras, vai-se acertar a quantidade de vinho nas garrafas. Numa outra parte, podemos observar a colocação das rolhas e de seguida das cápsulas, nas garrafas e posteriormente dos rótulos. A seguir, as garrafas vão por um tapete para serem colocadas nas caixas de cartão, que serão fechadas por o último compartimento da máquina, que possui uma fita-cola para lacrar as caixas de cartão. Estas são colocadas em paletes que serão transportadas em camiões para todo o país, bem como para o estrangeiro.
Despedimo-nos do Sr. Agostinho e do Sr. Alexandre e regressámos à escola com a certeza de que foi uma aula muito produtiva. Gostaríamos de agradecer a estes senhores, por a sua disponibilidade e amabilidade com que nos receberam e explicaram todo este processo de transformação da uva em vinho.
Texto colectivo
